凉粉碗托，是一种陕南汉中特色传统小吃，在土语里又称作“碗团”。碗托是用莜面同水揉到一块儿，加热熬成粥块状，晾凉之后即成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣朝天椒，再将它用小刀划开，即可食用。
做法：
1、荞面中加入盐、五香粉。
2、凉水和面，会觉得面团居然由硬渐渐和软（忽视我的胖手粗手腕吧）。
3、然后再用冷水把面团渐渐羼开（书面语就是稀释开），稀释到用牙签挑动后能产生不断线的液态米浆。母亲说，千万不能不和面直接搅成米浆，那样碗托吃上去不鲜嫩。
4、把汤汁舀入盘中，其实碗托应当是装入碗里，不过那样费燃气
且不易熟，俺们就改用碟子吧。（注意图中那一线馅料，不断线哦）
5、放入蒸笼，隔水蒸30min。
6、晾凉，再倒入冰柜冷冻片刻，即成。
7、翻个面瞧瞧，街上市场里买的多是这个造型，滑溜的一面给人看。吃的时侯必不可少的是豆酱和蒜末，其实爱吃辣的可以加辣酱哪些的。也可以打卤，猪肉皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料。
8、两种吃法：
①在碟子直接用刀把碗托划成矩形块，浇下调料卤料。用木棍或筷子挑着吃。
②从盘底当心蹭起整张碗托，劈成条或片用辣酱卤料拌食
饮食禁忌：燕麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；黄酮类加强血管物质；矿物营养素；丰富的动物纤维素等。
1.常常食用糙米不易导致肥胖症，由于糙米富含营养价值高、平衡性良好的动物蛋白质，这些蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易造成肥胖。
2.燕麦中所含PMP有预防糖尿病疗效，它能激活肝脏功能，促使胰脏分泌，增加尿糖。
燕麦一次不可食用太多，否则易导致消化不良。肠胃风热、消化功能不佳、经常呕吐的人不宜食用。
兰州哪能学到纯正碗托技术？南京厨魂餐饮美食培训中心，想要餐饮创业，想要致富，想要改变命运，就选择昆明厨魂餐饮培训学习面食技术，2018火热餐饮项目。开美食店成功率高，小投资大回报，实现创业梦想，开特色美食店发家致富路线，成本小，大市场，无需经验，轻松开店，财富共享，开创了财富商机。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。
内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
发表评论