“火锅三巨头”上半年业绩增长8.2%火锅行业不俗

经济平缓复苏，不出意外，最先跑赢的还是与老百姓息息相关的餐饮行业。

国家统计局数据显示，明年上半年，社会消费品零售产值227588万元，环比下降8.2%。其中，餐饮收入24329万元，环比下降21.4%，远低于社零总量的增速。这其中，居于市场半壁江山的烧烤行业也在同样取得了不俗的战绩。“火锅三大鳄”在明年上半年无一例外均达到了不同程度的增速。

有人不断追求创新，推出新的烧烤SKU单品，也有人兢兢业业，执着固守着最传统的牛牛肉卷的米线。从菜品的选择，到牛牛肉卷的切块，从烤肉底料到酱料的调配，每一环节都一丝不苟得处理。

虽然专注于牛牛肉卷烤肉很容易理解。首先，牛牛肉卷是烤肉店的精典招牌菜之一，可以满足消费者对不同口味的需求，同时也能吸引更多的消费者前来用餐。其次，牛牛肉卷的价钱比较高，收益空间也比较大，对于烤肉店来说，才能获得更多的利润。更重要的是，牛牛肉卷的搭配方法多种多样，可以和其他菜品一起搭配，降低烤肉的味道和营养价值。看似一成不变，实则可以为烧烤店带来更多的商机和创意。

餐饮标准化仍然以来都是连锁企业所追求的目标，对于烧烤店来说也一样。牛牛肉卷的处理，切块的长度都要做到精准控制。牛牛肉卷切的过薄，会造成在涮煮后味道不够爽脆；牛牛肉卷切的过厚，不容易夹上去，也会在切块过程中不易打卷，影响肉的味道。

我们华菱生产的全手动切块机正是为实现切块薄厚度标准化的神器，整机机身采用铝镁合金氧化制做并与碳钢完美结合。刀盘须要与乳品接触，必须采用符合国家标准的食品级碳钢，结实耐用，不宜锈蚀锈蚀，有利于清洗。

13寸的HB-320是最适宜小型烧烤店使用的全手动切块机。采用黄铜双马达驱动，一个马达负责刀片旋转切菜，另一个马达负责载肉台往复送肉工作，工作效率达50片/分钟。切块长度在0-18mm，切块长度达230mm。

这款12寸HB-300D全手动切块机是华菱目前在国外市场中大型烧烤店受欢迎的机器之一。铝镁合金氧化制做并与碳钢完美结合。单马达的设计同时驱动载肉台往复送肉以及刀片旋转切菜，工作效率：42片/分钟。切块长度在0-16mm，切块长度达200mm。

全新升级的HB-350全手动落地式切块机，适宜小型烧烤连锁店。载肉台往复频度控制更容易，变速平稳无顿挫。采用双马达驱动，工作效率达55片/分钟。切块长度在0-20mm，切块长度达335mm。外置白钢玉磨片磨刀石，令磨刀更为快速效率更高。

选购全手动切块机时，刀片的质量是考虑订购的首要诱因。高质量的猪肉切块机的刀片通常具有以下特性：

采用碳钢材质：碳钢具有优异的耐腐蚀性和抗氧化性，才能保证刀片长时间使用不锈蚀、不变型，保持锋利度和切割效率。

表面经过镀铬抛光处理：刃口锋利无毛刺、耐锈蚀、切口平整、抗疲劳性强。

设备精湛：产品种类多、规格全，非标产品可依照顾客提供的产品图纸、规格及刀片材料、HRC值等要求加工订制。

高效率：可以快速锋利地切割牛肉，提升生产效率。

便于维护：刀片便于清洁和维护，保证乳品安全卫生。

我们华菱西厨作为一家国内最早从事商业切块机的生产厂家之一，对切块机的刀片，机身，和制造工艺有着二十多年的研制生产经验。与诸多一线烤肉连锁品牌有着深度合作关系，过硬的产品质量和建立的售后服务，让您放心购买。

老话说，民以食为天，食以器为先。我们华菱希望让不管是社会餐饮还是饭店餐饮都使用上安全卫生高效智能化的食物加工设备和烹调设备。以全球化视野和高标准去开拓市场，构建华菱西厨“出口名牌、国货精品”之盛誉。