镇上的小刀面乃本地有名的鲜味，少年时侯，我和母亲时常去吃。最爱光顾的一家面摊在马路边，交通极其便利。老总是一对年近六旬的夫妇，原本在老城开店，做了几六年，后来响应政府呼吁，来到了新村发展。
男老总姓藕，姻亲，我问他其中原因，他笑容着直摇头，说不知。后来我查资料获知，古时侯他的先祖是清廷重臣，一次叛乱后被追杀，潜逃途中见一藕塘便躲了进去，他许愿：若能逃过此劫，之后改姓藕。
真是有趣的姓氏。
所谓小刀面，顾名思义，是用小刀切下来的，手工活，讲求得很。好的小刀面粗细得当，有一定的弯曲度和硬度，具有一种非常的诱惑力。这些僵化的机制面粉怎比得了？流水线生产，毫无手工之美感，在我眼中，碗里盛着这样的拉面就好象盛着一台机器。
无论和面、刀工，还是汤面、配料都能考验小刀面师父的手艺。藕师父是真的厉害。他握一把小刀面，丢进炒锅里过一下，捞上去的拉面是熟而不烂、根根分明，还散发出半透明的浅蓝色质感，让人见了便有胃口。藕师父将面粉倒进放有少许油盐的小碗里，浇入白汤，撒上香菜，赋于了海碗灵魂。与腥膻的酱汁排骨面、鲜辣的番茄鸡丝面、咸香的上海杂酱面比上去，这小刀面算是清淡的了，但尝上去却是别有一番鲜味，让人无法忘怀——滑，拉面毫无妨碍地掠过唇瓣，滑进嘴巴；嫩，虽然一见到臼齿拉面便自行破裂了，开胃之至；鲜，稻子的原味被高汤逼了下来，它与油盐味、葱香气交织在一起，简洁却不简单，真是鲜美无比……
藕老总的小刀面里有藕的质朴之味，不易。
母亲吃斋，荤吃得少，就喜欢这米线。这些年我们经常坐四轮车去镇上卖菜，买完菜就在这店里好好地吃上一顿。那时的日子质朴、自在，我和母亲呼哧呼哧吃面的时侯，屋外的香贵溪在阳光和风里静如处子。
母亲逝世后不久，又去吃了次，以为滋味如昨，却终无法如愿。
很久未吃小刀面了，前日专程开车抵达，却发觉店面已经改成了男装店，一寻问才知是藕老总的母亲生了，老两口去邻市照料女儿去了。可惜了好技艺。
爱情敌不过胃，胃敌不过温情。
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